Từ lâu tào phớ đã trở thành một trong những món ăn vặt hấp dẫn của nhiều người với hương vị khó quên : vị dẻo dai của trân châu, vị giòn của thạch hoà quyện với vị bùi bùi của dừa. Công thức dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món tào phớ thập cẩm tuyệt ngon để biến tấu món tào phớ thêm hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram đậu tương
- 1700ml nước
- 2 thìa
sữa chua
đường nho
- 50 gram long nhãn
- Thạch đen, trân châu, dừa nạo sợi, dừa khô, hoa nhài
Cách chế biến:
- Đậu tương rửa thật sạch ngâm trong nước từ 5-6 tiếng. Sau đó xay với nước, lọc và bỏ bã rồi nấu sôi tầm 15-20 phút khi sôi bạn nên Lưu ý để hé vung nồi tránh hiện tượng sữa bị trào ra ngoài.
- Sau khi sữa
đậu nành
chín hớt bớt bọt trên bề mặt.
- Để làm đông sữa đậu nành bằng đường nho cần dùng những vật liệu giữ nhiệt tốt, vậy bạn có thể chuẩn bị sẵn một chiếc cặp lồng, nồi cơm điện hoặc bát sứ loại dày. Đổ một chút nước lạnh đủ láng bát cho đường nho tan. Các bạn hãy lưu ý chỉ hòa tan đường nho khi sữa đậu đã sôi, vì đường nho rất nhanh bị chua.
- Nhanh tay đổ sữa đậu nành vào đường nho, đậy chặt trong 30 phút thì sẽ thành tào phớ.
- Long nhãn cho vào nấu sôi với nước đường ( 3-5 phút) , sau khi nguội cho hoa nhài vào , đổ ra bát cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Thạch đen xắt nhỏ.
- Cho trân châu vào luộc đến khi nổi , có thể mua trân châu làm sẵn hoặc tự làm , có thể là nhân dừa hoặc nhân nho khô.
- Lấy tào phớ nhẹ nhàng từng lớp mỏng cho vào bát.
- Rót nước đường long nhãn vào, cho thêm thạch, trân châu và rắc dừa tươi và khô lên trên.
Nước ngọt thanh, tào phớ mát cùng với các hương vị khác nhau hòa quyện tạo nên hương vị khó quên . Mong các bạn thành công .
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
